❀米づくりは古くから「八十八の手間がかかる」と云われるほどの大変な仕事でした。ひとつひとつの手間を惜しまず、マガモ達と一緒に育てた無農薬の米。昔ながらの天日干しの味を、おにぎりにしてお試し下さい。

❀放牧場を見渡す丘で啓翁桜を栽培しています。冬になって桜の枝に花芽が付き始めると、枝を切り出し、温室で大切に促成します。 この細心の温度管理によって、正月に花を咲かせることができるようになります. . . 啓翁桜の枝は蕾の状態で出荷します。桜の花で新年をお祝いください。

❀瀧山の冬の寒風で乾燥させた、風味豊かな山女(ヤマメ)です。毎年お求めになるお客様も多い人気商品. . . 炙って日本酒の熱燗に浸す「骨酒」も美味しいと評判です。

❀畑から採れたてを即日出荷します。翌日に到着する地域では、そのまま生で「お刺身」として食べることもできます。さっと炙ったり、フライパンで軽く炒めて肉料理などの付け合わせ、玉子とじにしても美味しいです。

❀北海道など寒冷地の果実として知られるハスカップを、三百坊の畑で栽培しています。ビタミンＣやアントシアニンほか抗酸化作用を持つ成分が豊富で、アイヌの人々は昔から「不老長寿の実」として大切にしてきたそうです。自然な甘さと酸味を味わえるジャムにしました。